61 квадратный метр и наше любимое техзадание, где двое детей, нужно 2 санузла, желательны и душевая, и ванная, постирочная, необходима гостиная зона с большим диваном и ТВ, удобный обеденный стол и хорошо укомплектованная кухня. 

Самая простая и предсказуемая планировка такой квартиры.
Важный вопрос клиентам: будете ли вы согласовывать перепланировку? Стен, конечно, в такой квартире нет, а в документах они будут. Этот вариант - без согласования и без перепланировки вообще. Другие – с перепланировками, некоторые из которых согласовать будет невозможно, но они, конечно, удобнее.
Здесь санузлы на своих законных местах, вместо одного предлагаем сделать постирочную. Стиральную технику сейчас лучше выносить в отдельное помещение, где есть возможность поставить и сушильную машину, и всю остальную технику вроде пылесосов, гладильных досок, инструментов тд.
Больше в этой планировке нет ничего необычного, из плюсов - комнаты побольше,
из минусов - санузел один, и на кухне нет полноценного общего пространства и правильной ТВ-зоны, зато полноценное место для  обеденного места.

Вариант планировочного решения, тоже полностью согласуемого, которое позволяет нам создать полноценную зону гостиной в кухне, за счет ее удлинения.
Из минусов - у нас остается все-таки 1 санузел, и стиральная техника без собственного помещения. В кухне места для нее уже не хватает. В таких случаях мы чаще всего размещаем стиральную технику в шкафу, так же выделяя место с запасом, чтобы сделать полноценный хозблок, с хранением пылесосов и гладильной техники.

Здесь у нас уменьшаются комнаты, изолируется прихожая зона, что очень хорошо. В прихожей - полноценный шкаф. 2 санузла, 1 из них: туалет с постирочной. Душевую сделать здесь не удалось, тем не менее помещение будет полезным для семьи, там хватит места разместить хозблок и будет запасной санузел, чтобы помыть руки. Кухня большая, но это именно кухня.
Гостиная зона переехала почти в коридор, однако места там достаточно. Из минусов – отсутствие естественного света. С другой стороны, чтобы посмотреть всей семьей кино, окно нужно не всегда, в кинотеатрах оно вообще во вред. Зона проходная, поэтому ТВ-тумба предполагается минимальная, сантиметров на 20, чтобы положить пульт и поставить саундбар. Можно, кстати, рассмотреть вариант проектора с выдвижным из потолка экраном. В этом случае отсутствие света будет даже плюсом.
Для обеденной зоны место получилось шикарное - у окна: большой стол, много стульев, красивые светильники, портьеры. Для обеденной зоны это считается идеальным вариантом с декоративной точки зрения.

Здесь рассматривается вынос кухни в коридор и перемена мест расположения комнат.
Из плюсов: все поместилось и абсолютно все зоны на своем месте. Комфортная спальня, с собственной душевой, большие детская и гостиная, 2 полноценных санузла: и с душем, и с ванной. Полноценная обеденная зона.
Из минусов: длинный коридор, много шкафов в одном месте, стиральная техника в шкафу, минимальная кухня. Дверь в санузел открывается на кухню, это требует аккуратности при использовании, разворот двери внутрь санузла возможно, но не принято.

Еще один вариант при расположении кухни в коридоре.
При расположении гостиной по центру квартиры, у нас с одном стороны, решается вопрос объединения кухонной и гостиной зоны (а это то, к чему многие сейчас привыкли). С другой стороны, мы сталкиваемся с проблемой размещения обеденной зоны, а это важная часть технического задания.
Здесь стол оказывается на проходе, к этому можно привыкнуть, но удобно это не для всех.

Зато здесь много других плюсов: комнаты большие, 2 санузла, есть постирочная. Гостиная зона полноценная по центру, кухня укомплектована максимально.

Наша любимая планировка, которая может выглядеть очень красиво. Минусы здесь тоже есть, но они субъективны. Главный вопрос - это совмещение обеденной и кухонной. Здесь роль стола выполняет большой кухонный остров. Обеденный стол на том же месте так же возможен, но не желателен, кухня получилась минимальная, почти все ящики заняты техникой, не хватает места для хранения и рабочей поверхности. Для этого предполагается ящики сделать со стороны кухни в острове. Сам остров, учитывая наличие детей можно сделать чуть ниже среднего. Это не очень однозначное решение для тех, кто привык к классическому обеденному столу. Однако и плюсы очевидны.

Остров не на проходе. Он зонирует помещения, изолирует кухню и при этом объединяет зоны, дает достаточное количество посадочных мест и места для хранения. Проход вдоль него остается логичным и широким, вид из прихожей, на остров и кухню будет потрясающим, уж чем-чем знамениты кухонные острова – так это отличным внешним видом.
Еще здесь появляется полноценная мастер-спальня, с проходной гардеробной, и своей (очень удобной) душевой.
Из-за того, что вход в душевую  теперь из спальни, необходим второй полноценный санузел с ванной, и из-за этого, стиральная техника опять "вылетает" в шкаф, пожалуй, это единственный минус планировки на площади 60 кв. метров, что совсем неплохо.

И последний, немного переосмысленный вариант предыдущей планировки.
Тут есть и остров, и стол. Остров зонирует кухню, делает ее локальнее и уютнее. Комплектация самой кухни максимальна.

А вот удобство стола по центру комнаты может вызывать вопросы. Выглядеть это будет безусловно красиво, но по факту стол может мешать движению. Часто клиенты не дают себе времени привыкнуть, и двигают его куда-то в угол, где и пользоваться им неудобно и мешает он не меньше.
Такие решения лучше обдумывать заранее, дать себе время привыкнуть, если стол необходим, или сразу выбирать другое решение.